La Kombucha è un antico tonico orientale che si ottiene dalla fermentazione di un tè zuccherato con una coltura simbiotica di batteri e lieviti chiamata SCOBY (acronimo per Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Durante il processo di fermentazione lo SCOBY digerisce lo zucchero e trasforma il tè in un tonico naturalmente effervescente, dal gusto agrodolce, ricco in acidi organici benefici, minerali, antiossidanti naturali quali i polifenoli e aminoacidi.
“La prima volta che ho sentito parlare di kombucha e che l’ho potuta assaggiare è stata in California, ormai un po’ di anni fa. La bevevano sempre e tutti continuavano a dirmi quanto facesse bene e fosse cool. Beh, all’inizio non ero per nulla convinto, una bevanda fermentata, un po’ acidina e salutare, cosa poteva nascondere di buono? In realtà mi sbagliavo alla grande, con il tempo e l’abitudine mi sono sempre più innamorato della kombucha, della sua bontà e di quanto bene mi facesse stare. Tanto innamorato che poi, tornato in Italia e dopo qualche periodo di formazione dai migliori brewer europei, ho iniziato a pensare di fondare la mia brewery e poi…tutto il resto è leggenda!”
Stefano Zamboni - Founder & Head Brewer
ORIGINAL BLEND
GINGER BOMB
STRAWBERRY FIELDS
